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Lecticia Cavalcanti
Do Recife (PE)

Na relação dos pecados capitais, a Igreja incluiu Gula e esqueceu Ingratidão. Mas não devia. Que para mim, usando palavras de Alexandre Herculano, é o pior e "mais horrendo de todos os pecados". E se "há tempo para todo propósito debaixo do sol", segundo o Eclesiastes, "para plantar e para colher o que se plantou", tempo haverá também para agradecer.

Fernando Pessoa dizia que "citar é injusto, e enumerar é esquecer"; como ele, que "ao silêncio" prefere "a injustiça", e cumprindo um dever íntimo, devo exercitar, então, a gratidão.

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Primeiro, agradecer a todos os que compareceram ao lançamento de História dos sabores pernambucanos. Uma noite, para mim, verdadeiramente inesquecível. Ao Museu do Estado, representado por Margot Monteiro e Maria Digna Pessoa de Queiroz, pela acolhida tão carinhosa.

À Folha de Pernambuco, onde escrevo esta coluna todos os sábados; e também ao Jornal do Comércio e ao Diário de Pernambuco - a todos, pelo generoso espaço que dedicaram ao livro, muito obrigada. Também aos que escreveram sobre ele.

A Alex (JC), um dos mais importantes jornalistas brasileiros, e primeiro a me cobrar um livro sobre os nossos sabores. A Antonio Portela, pelas correções e sugestões importantes. A Bob Fernandes (Terra Magazine) e Duda Amaral (pe360graus), por me confiarem colunas em seus portais de internet. A Bruno Albertim (JC), autor que consulto sempre, sobretudo nos seus livros Recife - guia prático, histórico e sentimental da cozinha tradicional e Ervas e temperos da cozinha pernambucana.

A Fernando Castilho (JC), por mãos de quem cheguei ao SEBRAE. A Flavia de Gusmão (JC), primeira jornalista em Pernambuco a escrever sobre gastronomia, abrindo portas a todos que lhe seguiram. A João Alberto (DP), por seu constante incentivo. A Mônica Melo (FP), por bela reportagem sobre o livro. A Paula Imperiano (FP), perfeita sempre. A Paulo Sergio Scarpa (JC), com seus comentários invariavelmente afetuosos. A Roberta Jungmann (JC), sempre tão gentil nos registros.

A Tatiana Meira (DP), pela especial reportagem. A Tatyanne de Moraes (FP), companheira do caderno sabores. A Thais Bilenky, repórter atenta e correta. A Vanessa Lins (FP), editora do caderno Sabores e uma das mais competentes jornalistas de gastronomia do Brasil.

Também ao SEBRAE, representado por seu presidente Ricardo Essinger; seu superintendente Murilo Guerra, nas mãos de quem nasceu o livro; e Nilo Simões, que o sucedeu e compreendeu a importância da iniciativa. Além de Alexandre Ferreira, claro, que deu forma às boas intenções de todos.

Aos que fazem a Fundação Gilberto Freyre, responsável pelo o que o livro é: à grande escritora e acadêmica Fátima Quintas, a Gilbertinho Freyre Neto, que fez o livro nascer; a Jamille Barbosa, Sonia Freyre e Cristina Freyre. A Z.diZain Comunicação responsável pelas belas fotografias e projeto gráfico - obrigada Flavio Costa, Marcos Guimarães e Andreza Magalhães. Com o coração.

Escrever não é aventura que se faz sozinho. Um livro, além do esforço solitário de pesquisa, é também uma troca de experiências. Jamais o escreveria caso não tivesse ao lado tantos amigos. Com seus comentários, sempre considerados. Com suas sugestões, sempre pertinentes. Com as inúmeras receitas que me foram ofertadas. O livro jamais iria às prateleiras das livrarias, se não fossem eles. A todos e a cada um, pois, o meu mais carinhoso muito obrigado. E até o próximo, se Deus quiser.

RECEITA: COQUETEL DE CHAMPANHE (para brindar com todos)

INGREDIENTES:
Champanhe
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
Morango (ou pêssego)

PREPARO:
- Bata no liquidificador o champanhe, o leite condensado, o creme de leite e o morango (ou o pêssego).
- Coloque na geladeira e sirva bem gelado, decorado com pedaços de morango (ou pêssego).

Fale com Lecticia Cavalcanti: lecticia.cavalcanti@terra.com.br

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